Hi Eliane und Willkommen.
Solange die Flasche unversehrt ist, passiert mit dem Dünger i.d.R. nichts. Ist die Flasche angebrochen, kann es zur Oxidation kommen. Deshalb lieber kleine Gebinde kaufen oder große Gebinde in eine kleinere Flaschen umfüllen und nur die kleine benutzen. So kommt da nicht dauernd frische, sauerstoffhaltige Luft in die große Flasche rein und der Dünger hält länger.
Bei einigen Düngern kann es passieren, dass durch eine Überlagerung die Chelatierung aufbricht. Chelate umhüllen die Nährstoffe und sorgen dafür, dass diese nicht sofort mit anderen Stoffen im Aquarienwasser zu nutzlosen Endprodukten reagieren (bei Eisen und Phosphat würde das z.B. passieren).
Beides würde man bemerken, weil die Wirkung der Dünger nachlässt. Ist mir aber auch noch nicht passiert, ich persönlich schaue bei Dünger nie auf das MHD.